Toscana IGT "La Cattura"
VINIFICAZIONE
Questo Toscana ha ottenuto grandi apprezzamenti per la sua originalità e freschezza. Il nome del vino è stato ispirato dalla cattura annuale delle lepri allevate nell’ambiente naturale dei vigneti, è l’espressione di un’agricoltura biologica che ha rinunciato a qualsiasi prodotto o procedura che danneggi la natura, riscoprendo i profondi valori degli antichi procedimenti di coltivazione.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Con note di frutta a bacca nera, con una media corposità e tannini ben integrati.
ABBINAMENTI
Toscana IGT "Casone"
VINIFICAZIONE
Le uve raccolte vengono immediatamente fermentate seguendo i metodi di vinificazione tradizionali. La fermentazione alcolica avviene a una temperatura controllata di 24-26°C. Il successivo affinamento conferisce maggiore struttura e morbidezza al vino.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino intenso. Sentori di fragole e pepe bianco, adagiate su una trama di note balsamiche, eucalipto e menta. La fase di affinamento favorisce l’integrazione degli aromi, conferendo un piacevole tocco finale di tabacco e cuoio.
ABBINAMENTI
Carne rossa alla griglia, Lasagne con salsa ricca.
Chianti docg superiore
VINIFICAZIONE
Espressione di una viticoltura che rispetta il territorio e vinificazione delle uve con metodi biologici .
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore rosso rubino vivace e un bouquet floreale che al palato rivela una frutta matura e tannini ben integrati.
ABBINAMENTI
Ideale con piatti di pasta e ideale con arrosti, bistecche e vitello alla griglia.
Toscana IGT "grand noir"
VINIFICAZIONE
Il Grand Noir, una volta molto diffuso e coltivato sulla costa Provenzale, è un’uva rara di origine francese arrivata in Toscana all’inizio del Novecento. Oggi, grazie alla ricerca del team agronomico di Poggio al Casone, è tornato a crescere sulle colline di Crespina.
ABBINAMENTI
Si abbina a cucina asiatica e piatti leggeri.
